Мне хотелось бы поделиться невероятной историей о Дзиро Оно, 85-летнем владельце уютного ресторанчика в Токио, который целую жизнь посвятил искусству приготовления суши. Его заведение, расположенное где-то в самом сердце Гиндзы, не похоже на обычный ресторан. Это скромное местечко скрыто глубоко в подземном переходе, узким коридором ведущим к нему.
Всего десять уютных посадочных мест, выстроенных вдоль высокой стойки, создают атмосферу уединения и внимания к каждому гостю. Здесь нет роскошных обстановок или изысканных интерьеров, лишь искренняя любовь к искусству суши. В меню можно найти только самые свежие и вкусные роллы, и ничего больше. Но именно этот простой и непритязательный подход заслужил заведению три звезды Мишлен.
Бронирование стула у Дзиро - настоящее испытание на выносливость. У вас должно быть удачное чувство времени, чтобы успеть занять свое место за месяц до посещения. Но те, кто все-таки преодолевают этот вызов, открывают для себя настоящий рай для гурманов и ценителей изысканной японской кухни.